蒸馒头怎么压锅盖(蒸馒头盖子怎么放的)

蒸馒头怎么压锅盖

将做好的馒头放在高压锅里压好盖(先不加加压阀)，等锅内有蒸汽往外冒的时候，加上加压阀，把火关到最小，保持温度就可以了。参考资料：在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。

蒸馒头不粘笼布的窍门

用荷叶垫着用荷叶来代替纱布蒸馒头也是一个非常好的 *** 。既不粘锅，又有种荷叶的香味。荷叶需要用清水浸泡，擦干净。

笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。用草垫，刷油，不沾，方便。

笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是重要的是要记得在笼布上醒发的时间一定要短，不然还是会沾的。

笼布选择：选厚棉布作笼布，避免馒头粘布。确保笼布干净整洁，不影响口感。 笼布湿润：掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘，但过湿笼布会导致馒头泡湿，影响口感。

蒸馒头时蒸屉上更好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。

蒸馒头的 *** .在锅里蒸的时候,蒸汽把锅盖顶起来是怎么回事?

做米饭是锅盖一时被水蒸气往上顶，是因为米饭里面有水汽，这个时候水汽会出来，所以如果锅盖没有透水的地方的话，它就会出现往上顶的情况了。

蒸馒头时盖严锅盖为了让蒸汽的热量充足被吸收。“水蒸气”。 根据压力和温度对各种蒸汽的分类为：饱和蒸汽，过热蒸汽。蒸汽主要用途有加热/加湿；产生动力；作为驱动等。

是因为锅盖的原因。锅盖是中间高四周低的设计形状，所以当锅盖上有冷凝水的时候，它会顺着锅盖往四周流淌。同时我们在蒸馒头或者是做其他饭菜的时候，水蒸气的压力是直接从中间往上升的。

而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。但是如果考虑到在大批量馒头加工中，常常有很多层蒸屉，因为蒸汽在上升过程中有很多损耗，所以蒸汽到达顶层时，温度会降低很多。所以这就是顶层的馒头很不容易蒸熟。

蒸馒头锅盖要不要有孔

1、有孔好。蒸馒头的过程中会持续高温产生大量的热气，使锅内的气压增加，而有孔的锅盖能够释放部分压力，起到平衡内外压的作用，无孔的不能起到平衡内外压的作用，长此以往会导致锅盖破损。

2、蒸锅的排气孔不能堵住。如果堵住，锅内的蒸汽形成的蒸馏水会滴落到馒头上烫死酵母菌，馒头就成了死面疙瘩。

3、不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些（沸点也会高一点），对蒸馒头是有好处。

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