用谷元粉怎么蒸馒头,怎样做才能使老面更有嚼劲?

谷元粉怎么做蒸面筋

做法 主角就是谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了 水就不用亮相了吧，多点少点无所谓的，但是重点是：往水里倒粉，不是往粉里倒水。

怎样做才能使老面更有嚼劲?

加盐 最常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。

制作老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔。

取面粉500g；（关键点一：选择高筋面粉做出的面条更劲道。）在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐。

加猪油有嚼劲。准备原料：面粉180克、水95克、 酵母2克、糖10克、猪油10克 所有材料混合揉到比较光滑的面团后发酵2倍大。取出，开始揉面，排气，揉到面团表面细腻光滑，大约需要3-5分钟。

打火烧面里能加谷元粉吗?

烧汤的时候使用谷朊粉，和使用淀粉的方法是一样的。谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。西红柿银耳鸡蛋汤是由西红柿、鸡蛋、银耳为主制作的汤品。

准备烧水壶，烧一壶热水在放凉，准备一个盆，往里面加入适量的温水，往盆里加入2~3勺盐，用筷子搅拌均匀，等盐充分溶解的时候，准备一碗谷元粉，把谷元粉倒入锅里，锅里水变干之前都可以不用管它。

谷元粉可以用来做面条。食材清单：面粉95克 谷元粉5克 制作步骤： 将面粉和谷元粉混合均匀。 加入适量的水和成面团。 用擀面杖将面团擀成薄片。 用刀将面片切成合适的宽度。 将切好的面条放在案板上晾干。

碗中放入适量水，加一勺盐，放入适量谷元粉。请点击输入图片描述 和成面团。请点击输入图片描述 盖保鲜膜醒十分钟。请点击输入图片描述 切成条。请点击输入图片描述 把切成的卷在筷子上。

谷朊粉可以直接做面食吃吗

1、谷朊粉可以直接做成烤麸，烤串，或者活成面团直接煮熟以后凉拌着吃，但是直接做成面食好像不行啊！因为谷朊粉是纯面筋，劲太大了，包饺子不行，没法擀皮。

2、谷元粉可以用来做面条。食材清单：面粉95克 谷元粉5克 制作步骤： 将面粉和谷元粉混合均匀。 加入适量的水和成面团。 用擀面杖将面团擀成薄片。 用刀将面片切成合适的宽度。 将切好的面条放在案板上晾干。

3、用谷朊粉做馒头的食材清单和制作步骤如下：食材清单：小麦胚芽粉30克，谷朊粉20克，酵母粉1克。制作步骤： 将所有食材倒入碗中，用勺子搅拌均匀，再加水搅成细腻的湿面团，盖上盖子，进行发酵。

4、可以做很多好吃的食品呢！因为它是小麦纯蛋白粉，营养价值高，吃了不长脂肪等效果。可以做手撕面筋，把活好的面团用手撕成一小块一小块的放在水里煮熟以后，用蒜泥和各种自己喜欢的作料凉拌着吃很好吃。

5、普通面粉中添加了谷朊粉，做面条时可以起到面条的韧性，不断条的作用。做面包时添加谷朊粉可以使面包松软可口，放的时间长一些 谷朊粉是一种纯小麦蛋白粉，没有任何的化学原料，可以直接食用。

谷元粉是什么?

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦（面粉）中提取出来的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。

谷元粉即谷朊粉，是一种从小麦面粉中提取出来的天然谷物蛋白质，还含有少量淀粉、脂肪及矿物质等，但一般不会加其他化学添加剂。

谷朊粉是从“小麦面粉”中提取出来的，其蛋白质含量较高，营养较为丰富，是一种较为受欢迎的活性面筋粉。其可以制作的食品有很多，比如：面筋、素肠、油面筋、霉麸等。

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