蒸馒头怎么上锅*看怎样蒸馒头才能又圆又好看,而且在掀锅时又不会塌下去

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么上锅*看怎样蒸馒头才能又圆又好看,而且在掀锅时又不会塌下去方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、取一个大的容器，倒入半碗的温水，另外半碗温水加糖搅拌好备用。加入酵母，静置片刻再搅拌，你会发现如果加入酵母就立刻搅拌的话，很不容易搅拌开，过一会儿后就很好搅拌了。

2、第一步*提前准备一个小盘子，碗中放进5克发酵粉，倒入少量白砂糖，之后放入少量温开水，用筷子将发酵粉拌和溶化预留。第二步提前准备一个盘倒进500克面粉，然后把化好的酵母水倒进面粉中。

3、3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

4、如何做好馒头在做馒头的过程中会发现很多馒头，因为面团没有发酵好，会变得比较扁塌。

自制馒头,蒸馒头从和面、发面、上锅,怎样操作才能零失败?

1、第一步，将买回来的南瓜用清水将其清洗干净后，削去南瓜外皮，放在案板上将其切成小块，放在一旁备用。

2、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

3、开大火蒸15分钟，小火蒸5分钟后关火，再焖5分钟，馒头就蒸好了。【大厨有话说】蒸馒头，发面和蒸制同样很关键。发面时，要先确定酵母的活性，然后提供合适的温度，酵母菌繁殖速度快，面团发酵也快。

4、温水和面首先酵母水需要先用温水化开，注意是温水，不是开水也不是凉水，这样能大大激活酵母因子，更好地发挥其发酵作用，发面更快速。

蒸馒头是冷水上屉还是开水上屉好了

1、蒸馒头的时候不应该冷水上锅，也不应该热水上锅，正确的做法是温水上锅。一般在锅里面的水温达到45度左右就可以把馒头放进锅里面蒸了，这个温度相对来说比较合适，不会太热也不会太冷。

2、需要热水，热水蒸馒头才是合适的，放的错误，可能导致馒头变小，颜色非常的差，口感非常的差。

3、蒸馒头冷水上锅还是热水上锅冷水上锅更佳。蒸馒头的时候用冷水上锅蒸，馒头会从外到里缓慢的热透，吃起来的味道也会比较的可口，若是用热水上锅的话，很容易受热不均匀，出现结块或者水汽下滴的情况。

4、如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，会是馒头塌卧或皲裂。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的*是死面团。

5、如果用热水蒸，表皮易变硬、生涩。冷冻的馒头也要冷水下锅蒸，这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。凉水。

6、没有发酵好的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馒头夹生、半生不熟的，所以没有发酵好的馒头用冷水蒸比较好。发面技巧：巧加醋作催化剂和面蒸馒头，通常需要等数小时面团发酵后才能操作。

蒸多层馒头怎样上锅?

1、蒸馒头时，选择冷水上锅更佳。这样蒸出来的馒头会从外到里缓慢地热透，口感更可口。相比之下，用热水上锅容易导致热度不均匀，出现结块或水汽下滴的情况。冷水蒸馒头大约需要15分钟才能熟透。

2、蒸馒头时，应该用热水上锅。如果用冷水上锅蒸馒头，由于锅中的温度比较低，这样馒头在水加热的过程中还要继续发酵，蒸好的馒头就容易变形，口感也不好。

3、蒸锅里放上水，冷水上锅，篦子抹油，把馒头放上，间隔不要太小，不然一蒸就会挤到一起。大火烧开，上汽后蒸大约30分钟就可以了，开盖出锅。

4、用电热毯或者暖气都是不错的选择；蒸馒头的时候，用冷水还是热水煮？面点师教你一个诀窍：把锅里的水加热到70-80，即当锅底出现小气泡时，在锅上蒸馒头。注意蒸完不要急着开盖，保持馒头一段时间不缩水。

5、方法/步骤酵头从冰箱中取出，用温水把它完全化开，然后静置十分钟。取面粉适量，徐徐倒入溶解充分的酵头水，边倒边搅拌，最后揉搓成软硬适中的面团。

6、如果是两层的一般是上层先熟，多层的是下面的先熟。锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。

蒸窝窝头是热水上屉还是凉水上屉蒸呢?

蒸窝窝头，如果是如发酵好的话，就用开水去蒸，如果是没有发酵好的馒头，就用冷水上屉蒸。

一般来说，窝窝头做好了之后是冷水上屉，因为它是杂粮，相对于来说，比包子馒头要蒸的时间要更长一些，所以冷水上锅不仅能够保存它的香气，还能够更好的蒸熟。

锅里放上凉水，然后把窝窝头放到蒸屉里蒸20分钟左右即可出锅。肠胃不好的人不能吃太多窝窝头。因为窝窝头是用粗粮做出来的不太好消化，吃惯了细面或者消化功能比较弱的人不宜吃太多，不然容易造成消化不良。

此外在制做窝窝头的情况下，还有一个小技巧便是要用开水烫面，揉面的情况下应用开水可以让面吃起来愈发的筋道和绵软，制做出来的窝窝头也会非常美味，而如果应用凉水得话，做出的窝窝头便会较为硬。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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