如何快速蒸好馒头(蒸馒头怎么蒸的更好熟一点)

如何快速蒸好馒头

1、但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。

蒸馒头的时候是冷锅蒸好,还是热锅蒸好呢?

1、要是还没有充分发酵的馒头，*还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中，温度会逐渐上升，等到烧开水需要一段时间。在这期间，有利于馒头胚的进一步发酵。也防止蒸出干瘪、发皱和发硬的馒头。

2、冷水下锅。蒸馒头的时候*不要选择开水下锅蒸，而应该选择冷水下锅蒸。

3、对于你提出的农村蒸馒头，有的是水烧开入锅，有的是冷水入锅，那种方法好，按照妈妈的方法来说，当然是开水入锅比较好，这样蒸出来的馒头又大又圆而且还特别蓬松。

4、使用热水蒸馒头，因为煮沸的水不仅可以使锅的温度快速上升，而且在蒸煮的过程中，气体也会更快地被释放出来，因此热水蒸制的馒头表面比较光泽，并且纹路比较清晰。

要想把馒头蒸好,必须要掌握哪些窍门?

1、这里要注意的是，馒头胚是不能直接上锅蒸的， 一定要记得先醒发，然后再开水上锅， 这样蒸出来的馒头，才会软而且蓬松，否则口感就会很生硬。

2、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可 变白。

3、注意比例的掌控 其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。

4、锅内*是铺上防粘的蒸笼布，防止蒸好的馒头粘底，也可以采用小时候农村的土方法，再馒头底下铺上一层白菜叶就可以开火蒸了。

5、关键点一：酵母要用对。不少人在蒸馒头时都会将酵母粉立即放进面粉之中拌匀，直到面粉拌匀以后再倒入温水和面的，可是这么做根本无法发挥其酵母真正的杀伤力，让馒头发出的模样又硬又小，味道不好。

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