1、馒头蒸熟之后不要立即掀开锅盖,否则一开锅盖馒头会塌皮,不蓬松,要等等关火之后蒸汽小了之后再打开锅盖。蒸馒头的方法步骤如下:所需原材料:主料:面粉200克、酵母2克、清水100克。辅料:盐2克、糖10克。
所以避免这种情况出现,*的做法就是: 和好面团时醒面一次,出馒头生胚后醒面一次,然后在蒸馒头的过程中又会经历一次醒面。
这时就可以加冷水上锅蒸了,蒸20分钟就可以了,蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。
馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是冷水下锅一蒸好就开锅。正确做法是蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开。否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑。以下是馒头的做法。
如果面粉中蛋白质含量过低,面的筋力不强,面筋就无法支撑馒头的膨胀。因此使用这种低筋面粉蒸馒头就容易出现回缩的现象。因此,在蒸馒头前一定要选择适合做馒头的中筋面粉。
1、做馒头千万别立即蒸,“多多3物做对2步”,馍馍细致光洁很有嚼劲:一物:盐 盐在面点中占据举足轻重的地位,不论是馍馍、水饺、鲜面条、油馍,都少不了盐的身影。
2、关键在于时间较短,省的你长时间等候,蒸馒头时,不要再醒面三十分钟了,搞好这步,馒头美味有嚼劲,非常香,下面来看看我是怎么蒸馒头吧!先备好蒸馒头所需要的原材料:小麦面粉、发酵粉、白糖。
3、发酵剂有很多,比如使用最多最广的是酵母粉,其他还有小苏打,泡打粉,老面,酒酿等,这其中小苏打和泡打粉都属于化学发酵反应,加多了对人体不利,关键还会有发酵不彻底的情况出现,不利于新手使用。
4、今天呢,就把蒸馒头蒸包子需要的几个小技巧分享给大家,还要牢记发面时多放一样,这样馒头包子出锅才和外面卖的一样,香甜可口,白白胖胖,蓬松暄软不塌陷。
5、就可以了,这个时候蒸出来的馒头非常的有嚼劲,而且也非常的松软。不过要注意蒸馒头的时间,因为面食特别容易熟,所以蒸个五六分钟即可,一定要用中火慢慢的蒸,如果用大火或者是小火,都会导致馒头出现一定的问题。
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