可以一起使用**。酵母粉、泡打粉和馒头改良剂可以同时使用,但并非必要。在使用时,应注意泡打粉的用量不应超过酵母的量,且泡打粉可以直接和面粉混合。同时,使用前可以将酵母用37℃左右的温水泡15分钟。
一:舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。二:倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。三:加入馒头改良剂,酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。
用法是用温水化开与酵母一起添加到面粉里,添加量为0.3-0%。
(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
1、使用方法一:把改良剂直接加入面粉中和面即可。使用方法二:也可以和酵母一起溶解在水中,然后和面即可。
2、一:舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。二:倒一大汤碗温的纯净水,如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右,加入一小勺白糖。三:加入馒头改良剂,酵母粉,然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。
3、复蒸效果不道同 馒头改良剂:馒头改良剂的复内蒸效果好,把凉馒头再蒸热,馒头仍然白大松软。面包改良剂:面包改良剂的复蒸效果差,把面包再蒸热,面包较硬。
4、改良剂是一种能够改善面团的结构和韧性,使馒头表面光滑,内部结构均匀,同时也可抑制馒头老化,延长保鲜期的一种食品原料,其主要成分为复合酶系、维生素C(Vc)、酵母营养剂、乳化剂等。
1、用法是用温水化开与酵母一起添加到面粉里,再按照常规程序来操作就可以了,添加量一般为0.3-0%。
2、需要加20克改良剂,改良剂添加量只有0.1%-0.2%,按照0.15%的正常量添加核算一袋面粉50斤,只需20克。改良剂主要以酶制剂为主加工而成,主要用于改善加工所用面粉的品质。
3、用法与用量:将酵母伴侣(馒头改良剂)与面粉混合,再加入其他原材料搅拌。
4、原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母20g、馒头改良剂15g。
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