用冰箱蒸的馒头怎么蒸不软,做了很多馒头打算冻在冰箱里,馒头冻久了为什么会特别干?

自己在家做的馒头冷了后又干又硬呢,是哪个环节出错了呢?

如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。

做了很多馒头打算冻在冰箱里,馒头冻久了为什么会特别干?

馒头放冰箱里会变干，是因为冰箱里温度低，温度自然就低，馒头软的温度高，放进冰箱后，如果不密封保存，为平衡温度，馒头的水份就会蒸发出去，就变干了。

出现物理变化 在经历了这样冷空气的一个条件的影响下，馒头就会变得非常的干，这也是非常正常的一个现象。因为它是经过了这样一种物理变化，才会出现的这样一种我们感觉十分不可思议的现象。

冰箱里的馒头干了，一是因为长时间冷冻，会导致馒头脱水发干，二是冷藏时间久了没有装入塑料袋，保鲜盒或没有用保鲜膜封住馒头，也会导致馒头风干。

因为面粉醒面的时候不够，淀粉老化回生，就变硬了。

物理变化在这样的冷空气影响下，馒头会变得很干，这也是很正常的现象。因为它经历了这样的物理变化，才会出现这样一个我们觉得不可思议的现象。但是对于大多数人来说，他们会明白这样一个道理。

如果发酵仍然缺乏，请记住蒸汽冷水；3，馒头尚未完成，不能直接保存，学习1诀窍，完全凉，用新鲜的薄膜包裹它，保证密封而没有空气，让馒头在一个直观的环境中，如你吃，你会很热，你会和新鲜的蒸小圆面包一样好。

冷藏的馒头怎么变松软?

面团发酵好后，然后捏成小剂子，接着再将小剂子醒20分钟后再放入到锅中蒸，这样可以使馒头蒸的更加松软。

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

其实要解决馒头冷了就变硬的问题，只需要把面团充分摊开，防止馒头变硬就可以了。做面条的时候加一点糖和小苏打。

冰箱里的冻馒头蒸了一下抽抽了成死面了?

这是属于抽缩现象，因为影响馒头的主要原因就是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。发现这种变化情况有几种：第一种情况：是这个馒头的面粉筋力强、质量好又有嚼劲的馒头。第二种情况：从馒头的表皮来看，它光滑致密。

蒸制原因 蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面，造成正在蒸的馒头表面急速萎缩，导致馒头不发面，蒸好的馒头变得僵硬。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，*用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

时间到，透过玻璃看蒸熟的馒头都很圆润，这时候就快要成功了，不要急于揭开锅盖，不然遇冷直接缩成死面疙瘩，3这两种种现象也会出现在加热买来的冷馒头或者速冻馒头上，一定要关火后闷三分五分揭锅。

做包子、馒头这些面食的时候，用中筋面粉就可以了，发面的时间我们也要注意，不能过长，不然面筋会衰落，这样也无法支撑，蒸出来的馒头也会快速回缩变成死面。

这种接近于死胚的馒头，即使后期气压升高，也无法改变这一病状，开锅后的馒头成死面坨不无可能。蒸馒头不能没有水蒸气，而水蒸气就要靠加热蒸锅水，产生足够的热量。这样就不得不一直用大火，才能有大量的水蒸气。

冷冻柜的馒头怎么蒸才软

取出面团，稍微回温后移至案板上，揉搓一会，整理成长条状，用刀切成小段，稍微整理成馒头胚子。 将馒头胚子摆放在蒸屉上，盖上一张保鲜膜，醒发10分钟，等馒头体积明显变大后，再上锅蒸。

用微波炉蒸，将冷冻的馒头放入饮用水中浸泡一下，在放入微波炉高火加热两分钟即可。蒸好的馒头，口感松软可口。若是冷馒头，则不用浸泡，直接将其放入微波炉加热即可。将馒头放入蒸格上，镉水蒸热即可。

但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除