过年蒸馒头怎么放凉了蒸馒头别只加酵母,多加 2白 馒头蓬松暄软不塌陷,放凉也好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于过年蒸馒头怎么放凉了蒸馒头别只加酵母,多加 2白 馒头蓬松暄软不塌陷,放凉也好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸馒头，冬天和夏天都要用30度左右的温水来和面，测水温不烫手即可，把适量酵母粉放入水中，用筷子搅拌均匀备用。

2、蒸馒头只放酵母是错的，多加2种东西，30分钟发满盆，更暄软更好吃。用料：面粉500g、酵母粉5g、白糖3g、白醋2滴、温水适量把酵母粉放在一个碗里，然后接着把白糖和白醋都放进去，加上一些的温水将其搅匀备用。

3、让其放在锅，关火之后焖上五分钟以上就可以了。第六步，时间到了之后，就可以取出来了，大家就会发现蒸好的包子或者馒头，个个渲染又蓬松，好吃又好看，喜欢的朋友们可以试着用我这个方法自己来家里来做一做。

4、她们不会往小麦面粉里边只加上发酵粉，还会继续往小麦面粉里边多加上这两样物品，第1样东西便是蛋清，第2样东西便是动物油，放进蛋清能让做出来的面点更为的香甜绵软，放进动物油能让做出来的食材更白更甘甜。

5、蒸馒头时，多注意上面这6点，保证自己蒸的馒头也非常好吃。要注意的是，和面时各种配料的比例，面粉：水：酵母粉=100：50：1，酵母粉：白糖=1：1，这样发酵效果是*的。

为什么馒头才出锅松软,凉了发硬。

1、如果在外面放置一天，它的表面水分就会蒸发掉，所以馒头就会变得很干，而且有一些硬。

2、因为刚出茏的馒头表面是充满水分的，等凉下来外皮随着蒸气挥发掉了。

3、如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。

4、蒸好的馒头冷了发硬其实是米面回生的现象，这属于一种正常的现象，吃的时候用锅热一热就可以了。吃不完的馒头可以放入保鲜袋中装起来，然后存放在冰箱内，吃的时候再蒸一蒸就可以了。

冬天蒸馒头,天气太凉孝母发不开怎么办呢/

第一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。

⑥馒头放入锅中是冷水下锅，先开大火把水烧至沸腾之后，继续转到中火保持蒸汽非常多的状态，继续蒸20分钟即可关火，这时不要掀开盖子，继续虚蒸五分钟，即可掀盖出锅，馒头蓬松暄软，又白又大特别好吃。

综合以上的情况看来，在冬天里天气特别冷时候，要想让面团快速发起来。可以用温水融化酵母，并用温水和面；除此之外，在面团和好以后，还可以将面团放置在温暖地方；这两个方法，都能够缩短面团发酵时间。

提前用温水把酵母化开再静止5分钟，千万不要直接把酵母放在面粉里就开始和面，酵母先用温水（37度左右）化开，可以使酵母尽快的活化，减少发酵的时间。水温不要太高，否则会把酵母烫死，面粉就不容易发了。

用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。

现在我们蒸馒头发面，多半用酵母粉，方便省事，可想要酵母发挥作用，首先要给它一个合适的温度，否则酵母发挥作用慢或者不发挥作用，会导致面团发酵得特别忙，或者根本发不起来。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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