蒸馒头翻车蛋糕怎么办,自己在家蒸蛋糕要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?

我做出来的蒸蛋糕为什么会塌陷呢?

搅拌不均匀如果蛋清过多，搅拌时不能搅开，会有块状的蛋清泡存在，预热后发胀，时间一长就塌了，建议多搅一会。

自己在家蒸蛋糕要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?

烘焙蛋糕的过程中温度降低过快，就会导致蒸出来的蛋糕出现塌陷回缩的现象，所以对于温度一定要控制好。如果蒸蛋糕的时间过长，导致蛋糕里面的水分流失过多，就会导致蛋糕出现塌陷回缩的现象。

来找你的原因和解决方案吧~原因一配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决办法：调整配方。文章图片1原因二面糊出筋，凉后回缩。

一般来说，蛋糕蒸熟之后，建议是蒸熟后等2分钟左右再揭开锅盖，刚蒸好的蒸蛋糕突然遇冷是很容易收缩的。除此之外，刚蒸熟的蛋糕需要倒扣放置，因为刚蒸熟的蛋糕没有完全定型，容易被自身的重量压塌。

原因蛋糕冷却的过程中热胀冷缩影响导致的塌陷。解决办法：烤完后记得将模具倒扣，等蛋糕充分冷却下来。原因蛋清打发过度。解决办法：不要打到成直勾，要成弯勾状，湿性，再就是上火不要太高，180°就好。

蒸的蛋糕出锅就塌了怎么办蛋糕中间没有蒸熟用电饭锅做蛋糕，不像烤箱，可以清楚地看到蛋糕的制作过程。它是关在锅里的，我们所能做的就是通过看时间来判断蛋糕是否熟了。

用锅蒸蛋糕怎么老是回缩

1、蛋糕没熟：一般做电饭锅蛋糕大约需要40分钟，如果蛋糕加热时间不够，或者没有充分受热的话，做好之后就会出现回缩的情况，因此在制作时需要将蛋糕彻底蒸熟。

2、电饭煲做蛋糕回缩的原因主要有以下几个方面：温度过高或不均匀：电饭煲的加热方式是由底部加热，然后热气通过锅底散发到其它部位，这种加热方式容易导致温度不均匀，即顶部温度较低，底部温度较高。

3、造成原因有：当把装了蛋糕糊的模具放进锅里时，一直用大火。解决方法为这时要把大火转为小火蒸十五到二十分钟。一直是大火蒸，关火后马上揭开锅盖，使正在膨胀的食物突然遇到冷气而产生收缩。

蓝盈莹制作出的青团像史莱克,你在料理时有过什么“翻车事故”?

1、扬州炒饭 在高中的时候放暑假，约着小伙伴去网吧通宵，第二天出来脑袋晕乎乎。不幸的是我要去做饭扬州炒饭，正常都是先把葱放入锅里爆锅，接着将肉放在锅里炒熟，最后加入加入米饭翻炒。

2、总的来说，蓝盈莹这次制作青团翻车，主要还是因为她在蒸青团时没有给每个青团预留出足够的空隙，另外也与她糯米粉放得太多有关。

3、青团翻车事件事情其实非常的简单，因为清明节当天工作较少，而蓝盈莹本身也喜欢吃青团，所以在工作之余想要亲自动手制作，材料准备很充分，从配图上晒出的过程看，每一步都有模有样的。

4、隔着屏幕都能感受到蓝盈莹当时的失落，毕竟辛辛苦苦做出一锅美食，结果这锅美食最终翻车了。蓝盈莹肯定特别的懊恼，不过烹饪这种事情翻车是正常的，只要这次吸取教训，下次获得成功就可以了。

做白糖馒头熟了以后像面包,怎么回事?

1、用酵母粉发面，可以加白糖，白糖促进酵母发酵，所以加了白糖馒头蒸熟了以后像面包。

2、配方材料配比出现问题 发酵时间不够 加热温度不合适 烹调时间控制不合适 馒头和面包的区别：制作方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。

3、面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。

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