黄陂三鲜肉丸子的做法,鱼圆的制作方法

黄陂三鲜的做法知道鱼丸肉丸是怎么做出来的吗

1、三合以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸系选用_鱼剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，氽制；肉丸系选用猪腿夹肉剁碎，配以鱼茸和调味料，酥炸而成；肉糕原料为肉丸，系蒸制而成。

鱼圆的制作方法

鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。然后将鱼肉块放到水里浸泡，漂去血水，冲洗2次。洗净的鱼块沥干水分。将鱼肉放进料理机里面打成蓉，当然有时间慢慢剁更好。

鲜嫩鱼圆的做法解说如下准备一条新鲜的草鱼，个人觉得用草鱼做出来的鱼丸，味道是比较好的，当然了用其他的鱼也可以。提前准备好葱姜，倒入开水烫一下，做成一碗葱姜水备用。

用刀切的其实会更好，因为用破壁机打需要加水，会稀释掉鱼肉一部分鲜香味，这里为了制作快一点所以还是选择了破壁机。挤出水分、取一块纱布将打好的鱼糜包好，用力挤出多余的水分。

制作方法 将鲜鱼肉（以鳗鱼、鲨鱼为佳）剁成泥（也可用绞肉机绞），加清水，精盐调和，倒入盆里猛搅２０分钟左右，等鱼羹投入水中能浮出水面时，加入干淀粉用力再搅成粘糊。

鱼肉500g 调料 食盐 10g 姜 5g 淀粉 160g 水 500g 马面鱼 10g 鱼丸的做法 市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。请点击输入图片描述 刀口平着刮下鱼肉。

黄陂三鲜怎么做

1、做法 虾仁背部划一刀去肠泥；花枝切片；海参切块放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干，备用。洋葱、青椒切丝；辣椒切片，备用。

2、制作“黄陂三鲜”最辛苦的步骤是去鱼皮、鱼骨，取鱼肉、鱼红，并将其进行分类。制作“黄陂三鲜”最讲究技巧的一步，当属捏鱼丸，捏鱼丸，即用手的虎口挤出丸子，同时用勺子将其调整为球状。

3、三鲜各有其制作传统技艺方法。鱼丸选用鲢鱼（草鱼、鱤鱼）取白色鱼肉剁茸，配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等十余种佐料精制而成。

4、材料 “黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，制作工艺繁杂。

5、黄陂三鲜之肉糕的做法步骤3鱼肉片下大刺，刮下鱼肉，剁成泥状。黄陂三鲜之肉糕的做法步骤4生姜、香葱洗净，切细粒备用。

6、武汉杨永兴黄陂三鲜的肉圆子最正宗。杨永兴黄陂三鲜是武汉*品牌，每年过年这里都是食客满堂。黄陂三鲜，是由鱼圆、肉圆和肉糕这三样组成。肉圆子外酥里嫩，用的是鸡汤和馅，汁水丰盈，鲜香无比。

的做法,黄陂肉糕怎么做好吃,黄陂肉糕的家常做法

辅料：盐适量、鸡蛋4个、黄酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、鸡精少许、水500g、生姜适量、大葱适量。鲢鱼（胖头鱼尾）鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下。

做法：洗净五花肉，剁至半碎时再加入洗净的生姜同剁至泥状。在剁好的肉泥里打入鸡蛋，加适量淀粉、精盐、味精、少许胡椒，用筷子向一个方向搅拌，约15分钟至上劲，洒上葱花。

蒸10分钟，再刷一遍蛋液。最后再蒸12分钟，至肉糕熟透。小贴士 为了家人健康，我选择的猪腿肉，肥膘部分去皮后全部选用。没有草鱼，选用白鲢鱼也可以制作。

武汉肉圆子哪里最正宗

杨永兴黄陂三鲜。根据查询搜狐网显示，杨永兴黄陂三鲜是武汉*品牌，黄陂三鲜，是由鱼圆、肉圆和肉糕这三样组成肉丸。用的是鸡汤和馅，汁水丰盈，鲜香无比，肉丸子是纯手工捶打，自然鲜嫩弹牙。

武汉最火的炸肉圆子店是丸百味中华路店。2016年元旦刚过，华联对面开起了第一家黄陂圆子，旁边的老板看这家店生意不错，纷纷都挂上了这个招牌做圆子生意。

武汉最火的炸肉圆子店是丸百味中华路店。每天清晨，身穿白色长大褂、红色围裙的万太婆，都会准时站在油锅前，左手从盆子里捞起馅料用力一挤，右手用勺子舀出一个饱满的圆子送入油锅。

汉阳大道北城巷内何师傅丸子店。这是武汉*特色，最正宗的丸子，这家店的师傅从业经历丰富，而且是地道的武汉人，所以这家店十分红火，有很多慕名而来的顾客。

冷记卤菜，杨永兴现炸肉圆子。冷记卤菜：武汉本土品牌，20年加老牌店，深受本地人喜爱。杨永兴现炸肉圆子：武汉特色菜，几乎家家户户都会准备。

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