蒸馒头怎么光,蒸馍吋怎样才能将面柔光?

怎样蒸出的馒头表皮光滑?

1、蒸出的馒头表皮不光滑，最有可能的原因是没有揉好，整形时没有揉到位，馒头就可能表皮不光滑。首先发酵没有到位，从而导致馒头揉不光滑，在揉馒头之前应该看发酵是不是已经到位。

蒸馍吋怎样才能将面柔光?

先用30度左右的温水将酵母粉化开，盆子里放上一斤面粉，将酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅成面絮之后开始下手揉，揉至三光（盆光、面光、手光）的状态就可以了。

①：面团儿在案板上，将面团按压平整，倒入少许水，用手这样来回揉搓，面团均匀的吸收水分，这样面团就可以揉光滑了。

，揉面要有技巧： 揉面要尽量多揉，揉的时间要长，使形成面筋，这样发出来的面团膨松多孔，一定要揉透包括发面前和发面后。3，发面 *** ： 用酵母发面，最适宜的温度是27左右度。在这个温度下，2左右小时便可成功。

把面粉放入面盆，倒入化开的发酵粉水，然后用手把湿的面粉揉开，揉的越碎越好，目的是让酵母菌尽量分散的均匀些。这时可以一点点加入清水，同时用手揉面，随着水的加入，碎小的面团开始粘在一起，形成一块大面团。

怎样蒸出白又光的馒头?

1、【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

2、【揉胚】将切好的面团一块块将馒头机进料斗填满压实。在成型轧、出料口备用斗内倒入一定量的干面粉。打开馒头机电源，开始揉制馒头。这是一次成型。(份量不足的、收口不严的，继续塞入进料斗揉制)。

3、三，馒头揉的越到位越白。在揉馒头的过程中，要尽量揉制到位，揉到面团表面光滑，面团发白为止，这样蒸出的馒头就很白。有些人图省事，揉馒头揉几下就上屉蒸了，做的馒头既不光滑也不白就是这个原因。

怎样蒸的馒头皮子才会光

在和面的过程中，不要放过多干面粉，面团太干，蒸出来的包子会比较硬。包好的包子用手沾水，稍微打湿一点，然后盖上蒸布，醒发20分钟左右。这时我们将包子轻轻按压，可以自动还原，就是醒发好了。最后我们就可以上锅蒸了。

先准备500～560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀， 直到容器底部没有散面粉。

表面不光滑1：粉没有揉透，2：水份比例没弄好。蒸汽水滴在馒头上1：盖子太平，2：在盖子上多打几个孔，一般直径60公分的盖子打上小孔6个，钉子大小就可以。

另一方面对馒头表面有一个浸泡和洗涤的作用，使得馒头表面更平滑---这点对形成馒头的光滑表面至关重要。

牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。融化了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙（约两克）的盐，先用筷子搅拌成絮状。

怎么让馒头蒸的光亮

蒸馒头不发黄，主要是控制食用碱或者小苏打的使用量，放多了，蒸出的馒头就会发黄。发起的面呈微酸性，有酸味，食用碱和小苏打是起到酸碱中和作用，去除酸味的。但是，用多了就会发黄。

揭盖时不要让水汽直接滴到馒头上，沿边滑下去即可。

面团没有揉匀馒头蒸出来不光滑有可能是砸死揉面的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光(手、面、面团)。

操作手法：将面团排气后，再揉至光滑，并分割成适合大小的小面团。用手掌摁平面团，边缘不要厚度太高。将摁平的面团在案板上旋转，做圆形运动使其形成馒头的圆形。

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