蒸馒头加猪油什么时候加(蒸馒头没有猪油怎么办)

蒸馒头加猪油什么时候加

1、发面后放猪油。做馒头和面放猪油一定要在面粉用酵母和成整体面团后再要加入，猪油不能与酵母直接接触，否则会将酵母杀死，面团无法醒发。

做馒头放猪油为什么?

1、猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。一方面，在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，进而让馒头口感更好、更美观。另一方面，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。

2、增加馒头的香味：做馒头和面时加一点猪油，蒸出的馒头会有香味。增强馒头表面的光滑度：猪油也是油类，只是以固状而存在。在一定温度下也会融化，本身的润滑作用也会显示出来。

3、猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，和面时将猪油与面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。

4、只是有一定难度，主要是量的控制，放多少为好。做馒头时加猪油作用其实和馒头晒太阳作用差不多。无非就是为了使蒸出来馒头更白口感更暄软，当然加猪油还有一个很好作用，那就是可以防止馒头表面开裂。

5、同时，蒸出来的馒头更有光泽。做馒头的时候，在面粉上放点猪油，然后才去揉面团，和面的时候会防止面团粘手。如果家里没有猪油用色拉油代替，不要用花生油，菜籽油这样口味比较厚重的油，蒸出来的馒头味道散不掉。

6、一：动物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有这个作用，但是由于猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，因此，猪油是上选。主要是使面乳化和酥的作用。

做馒头加猪油加多少做馒头什么时候加猪油好一点

1、做馒头放多少猪油好 1斤面粉中最多加入5到8克左右的猪油就足够了，如果太多了的话会适得其反。

2、用手揉成面团，发醒30分钟左右。发醒好后揉成圆条，切成馒头坯。放入蒸锅蒸15分钟。时间到后取出来，这样猪油馒头就做好了。

3、猪油10克 馒头配方：面粉500克 酵母5克 泡打粉5克 白糖10克 猪油10克 水250克 和面为什么要放猪油 猪油在和面的时候加入，主要是因为猪油具有乳化和起酥的独特作用。

做馒头第一次醒面忘记加猪油怎么办?

做馒头不用放猪油或植物油，第一次醒发好，可直接做馒头坯，二次醒发后就可蒸了，不加油的馒头才有馒头味。

做馒头不用猪油加植物油可以吗 可以用植物油代替，但是不要用花生油和菜籽油，*用玉米油或者气味淡的色拉油。

做馒头什么时候加猪油？我们把面粉、糖、盐、干酵母、水加入到搅拌缸，混合至没有干面粉的时候加入猪油效果*！有些朋友认为：放猪油不用考虑什么时候放，认为什么时候放都是可以的，其实这个想法是错误的。

做馒头放猪油要注意什么 第一是面团要有温度，譬如冬天，室温低于20℃，要用温水和面。面团保持28℃以上，猪油才不会凝结，方便均匀的和进去。第二是量，掌握住宁少勿多的方法。

蒸馒头面里除了加猪油还能加什么油

发面的时候加白糖或猪油可以让馒头做的松软。白糖 在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。

想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、猪油等。

安琪最为常用，其它的品牌也可以。你可以等面发起后再加工；也可适当给面团加温，以提高发面速度，37--38度，酵母活性最强；如果急用，可加适量泡打粉；你说得对。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除