蒸馒头面没发好(蒸馒头面发的不好怎么办)

蒸馒头面没发好

面团添加了酵母粉没有发起来可能是因为酵母粉加少了，或酵母粉放置时间过长，已经失活了，或发酵的温度不够，等等。如果想了解更多与蒸馒头面不发如何补救相关的内容，可以继续往下阅读。

蒸馍时面开得不好怎么办?

1、先把发酵粉用适量温水化开，水温以手感舒适不烫手为宜。因为发酵粉含有很多活性酵母菌，水温太高会让酵母菌失去活性，造成发面失败。发酵粉的用量并不很严格，看说明书，差不多就行。

2、六：整形。整形的时候每个小剂子都要好好揉，面揉到了馍蒸出来才好吃。七：醒发。冷水上锅，开火蒸，水开后蒸20分钟即可。

3、将没有发酵成功的面团再次揉开，放入化开的酵母水。在案板上用力反复揉压，揉成一个稍具光滑的面团。将面团放入容器，室温重新发酵1小时。将面团取出，继续揉成光滑面团。发酵20分钟。

4、老面是上次蒸馍时预留下来的发面，下次发酵用水浸泡后直接和入面粉中单独发酵：酵母也*单独用来发酵，才能保证食品的营养性；化学发酵的小苏打、泡打粉尽量不要单独使用，*与酵母搭配起来。

5、按说明用量。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

6、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

发面没发好怎么办

1、方法：可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不发的面就可以二次再发了。

2、在没有发起来的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂十分钟左右，面就能重新发起来。可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

3、发面没有发好的补救办法是重新揉一块小的面团，多放一点酵母，揉好之后在和没有发酵的面团揉一起，然后再醒发，果然最后面都发了，还发的特别好。发面放白砂糖和酵母的比例是1：1，白砂糖先用热水化开。

4、补救没发好的面有几个方法：1，可以在面团上按一个坑，倒少量白酒，用湿毛巾捂十分钟左右，面就能重新发起来了。2，在面团里放少量白糖跟食用盐，反复揉搓，湿毛巾捂十分钟，面也是能重新发起来的。

5、如果你实在没办法再花另外的时间等待发面，可以通过快速发酵来解决。首先需要把发好的面团分割成小块，然后把每个块放在另一些饰有塑料膜的盆子里。

6、第1点：就是你要检查一下这个发酵粉是否过期，如果是过期的话，那你再重新买一包发酵粉，用温水调和，放到发好的面里面重新和均匀即可。

做馒头面粉发酵失败怎么补救?

1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。

2、补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因：使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。

3、酵母不起作用，比如太少，但时间长点就会发的。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。

4、做馒头的面团没发酵成功如何补救 酵母一般在30度左右的环境中最活跃，揉好的面团一定要放置在温暖的地方，比如灶台，*是用锅盖盖着。

5、因为天气冷，温度低，一不小心就会影响发酵，导致做出来的面包不仅硬邦邦的，还不好吃。补救方法 在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。

6、但是小编每一条都会看的哦）（素材选自网络，侵删。

做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救

第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。 超级实用的方法，面对没有发好的面时，将面中间挖个小口到点白酒进去，10分钟内*发的美美的。

老面发面没发起来 怎么补救 第一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。

面发不起来的补救措施 ①加入白酒。从面团中间戮一小洞，加入约1两白酒，将面重新揉过，放到有热源的地方再次醒发。②加入白糖和酵母。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后，和入面团，再次发酵。④加无铝泡打粉。

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