蒸馒头和面酵母放的不够怎么办,馒头酵母粉放少了怎么办

2023-12-25 14:24:06 体育知识 admin

馒头的做法大家也都是会的,但如果发面时没有酵母怎么办呢?

1、没有酵母粉怎么发面 使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作,都是采用这种方法。速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时,温度提高的话,时间相对减少。(基本上还要加老面,每天都有留的)使用老面。

馒头酵母粉放少了怎么办

酵母使面团体积膨胀,主要是因为酵母在淀粉的糖化过程中起到催化的作用,如果酵母放少了,可以加入适量的温水,水能保证酵母的活性,使面团的发酵效率提升,但是也要注意水量适当,不能使面团太湿,以免成不了型。

在制作馒头的时候如果酵母放少了,会导致馒头过硬,从而无法食用。可以再加一些面粉,然后多加点酵母。拌匀后放在温暖的地方发酵。但作出来的馒头可能会有点发酸,可以在制作馒头的时候稍微加点碱水即可。

发面酵母放少了加入酵母水重新揉发面酵母放少了,可以用酵母加温水调匀,加入到面团中重新揉,但是,这样二次发酵的效果没有第一次发酵的效果好,建议掌握好发面的技巧,避免发生这种情况。

可以尝试重新把面团揉均匀;或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。

和面时酵母放少了可以重新发酵。把酵母用少量温水先溶解,再把没发起的面道团的表面积整大。把酵母水倒入到面团中,撒上适量面粉,反复揉至面团变软,成型。将面团静置重新发酵,等膨大后即可蒸制。

做馒头时酵母粉放少了,可以再加入一些酵母粉再发酵一次,这样就可以把面团发酵到合适的大小。

蒸馒头时没有酵母,可以用什么材料来临时代替呢?

1、蒸馒头时没有酵母的话,可以用小苏打来临时代替的。

2、发面时没有酵母粉可以用发酵粉、泡打粉代替发酵,这些都有共通的作用,可以让面粉顺利泡发。

3、除了用酒,用白醋也是可以的。和酒一样白醋也是发酵的产物,在家里没有酵母的时候完全可以用白醋替代。但有一个比率大家一定要记住,一公斤面加50毫升白醋,千万不要加多了,否则的话蒸出来的馒头是非常酸的。

4、可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头,具体做法如下:面粉:250克、泡打粉:6克、小苏打:1克、南瓜:适量、盐:适量、水:适量、食用碱:适量。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册

Fatal error: Allowed memory size of 134217728 bytes exhausted (tried to allocate 66060320 bytes) in /www/wwwroot/rlbq.com/zb_users/plugin/dyspider/include.php on line 39