怎么蒸包子馒头不会炸开过年蒸包子蒸馒头,学会5个技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸包子馒头不会炸开过年蒸包子蒸馒头,学会5个技巧,多放一样,香甜暄软不塌陷方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、蒸包子的时候要开水上锅，因为用冷水来蒸，水发热有一个过程，多余的水汽就会影响包子的表面，容易造成塌皮，有水滴的花，非常不好看。

2、这时就可以加冷水上锅蒸了，蒸20分钟就可以了，蒸好后一定要等5分钟才可以开锅。

3、步骤：盆中放入1斤面粉，5克酵母粉。准备3包五珍粉，放入盆中，搅拌均匀。然后准备350g温水，倒入盆中（边到边搅拌，尽量不要让水沾到盆上），搅拌成棉絮状后，揉成面团。

4、，蒸包子如果室温高，也可以把一发的时间省略，直接包好然后二发即可，包子会特别暄软，试试就知道了哦。冬天气温低不建议直接包，更好发酵好以后再蒸。

5、因为之一次发酵后面团的表面粗糙不平，关键是面团内部的组织不够细致，如果这时候蒸馒头，馒头的内部会有大的气泡，组织粗糙不均匀，而且馒头表面有塌陷不美观。

蒸包子时,别再直接上锅蒸了,记住3个诀窍,包子松软好吃不塌陷

记住想要做好包子，必须要在蒸之前，让包子胚变大，也就是进行二次发酵，做好这一步之后才能上锅蒸，更容易成功。

把蒸盘放到锅中就开始蒸煮，这时候要用小火，等到水煮至沸腾之后就可以转用大火继续蒸煮10分钟，再转用小火蒸5分钟，关火。

好吃不塌陷。以下分享的3个蒸包子招式，适用于各种手工 *** 的包点，以及现成的速冻包点。

饧发好的包子掂在手上，有轻飘飘的感觉，就可以凉水上锅蒸包子了，开大火蒸15分钟就可以。时间到后关火，先把锅盖揭起一点透一下气，等3分钟后再出锅，这是蒸好包子的另一个小技巧。

怎样蒸包子才不扁

1、第五：要冷水上锅蒸包子，别用开水蒸。第六：蒸好之后，要焖五分钟，防止包子塌陷，这样做包子更加蓬松饱满。

2、再转用小火蒸5分钟，关火。蒸好之后千万不要马上就把锅盖拿起来，要等几分钟再拿起来，这样可以避免包子遇冷回缩、塌陷。

3、蒸锅提前烧开水，将发酵好的包子胚放入烧开水的蒸锅中，开始进行蒸制，开启大火蒸10分钟，最后关火焖上4-5分钟，再打开锅盖即可，一锅松软白胖的包子就 *** 好了。

蒸包子、和馒头时,再上笼之前,要醒一会,这个过程中,如何才能保持包子和...

也可以适当的放一些油在上面，因为油也可以起到润滑的作用。这个时候把包子放在案板上，然后盖上一层纱布醒一会儿。蒸的时候用冷水可能有一些人在蒸包子的过程当中会选择用温水或者是热水，因为她们觉得这样蒸的比较快。

化酵母。酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花。揉面。

和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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