面发好不揉蒸馒头会怎么样,馒头发面后,蒸制前不排气,蒸出来会怎么样呢?

面粉发酵好了以后能不能揉

1、当然可以揉了，揉的越久，里面的气泡酒排的比较好，就比较均匀，所以大胆放心的揉吧。

馒头发面后,蒸制前不排气,蒸出来会怎么样呢?

1、如果馒头的气泡没排干净蒸好后，整个馒头会比较的硬，不会太松软。

2、稍微排气即可，如果揉的时间长了面反而没有弹性了。

3、发酵好的面团不用排气，而且也排不掉气，直接揉成馒头形状，放蒸笼里蒸熟就行了。一次发酵后，要多揉即排出气体。再整形，放上30分钟以上再蒸，这是二次发酵。如果一次发酵后，不排气和二次发酵，蒸出来的馒头会塌。

做馒头面发好了还要揉吗

可以有两种做法。之一种发好了地面不要揉，也不要用力按，直接切几刀成型，然后放蒸锅蒸熟。第二种是揉好成型，等第二次醒发（15-30分钟）后上锅蒸熟。都好吃。

发酵好的面团通常还是需要揉的，这样能将里面的气体排出，同时让面团的质量更加均匀，促使蛋白质生成更多面筋，蒸制出来的食物也会更加的光滑、有嚼劲。

不需要使劲揉了。通常在和面机和好面以后，只需要分割切团，塑形的时候轻微揉一下就可以，不用长时间揉面了。因此，这种和面机可以大大节省揉面耗费的时间和体力。

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