怎么发面蒸馒头冷了也不硬做馒头怎么做冷了皮不会干硬

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么发面蒸馒头冷了也不硬做馒头怎么做冷了皮不会干硬 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、般外面在保存吃不完的馒头时，一定要先将馒头完全放凉，去掉里面的热气，而不能趁馒头还没完全放凉的时候放到冰箱，否则馒头就会变得非常硬。

2、如果放在冰箱直接冷藏一两天的话，就会使馒头外皮发干发硬。会使馒头的口感变得特别差。因此，我们将放凉的馒头，放在保鲜膜中。然后再将这个保鲜膜封闭好，将所有的馒头装完之后，我们将其放在冰箱的冷冻层。

3、要放在阴凉通风的地方，类似于一个天然的冰箱，有利于馒头的保存。吃的时候拿出来馏透就可以了。

4、第一步咱们去买馒头，一般都是买新鲜、刚蒸出来的那一种，但这种买回来之后，一定要谨记一点，切记不能来储存！这是为什么呢？由于热馒头，它会有相当多的水蒸汽，如果直接用来储存，皮都是会粘连在一起，非常容易起皮。

如何使包子冷了不发硬?

1、想让包子凉了也不会变硬有三个方法如下，第一面粉和水的比例一定要均匀。二是揉面团的时候，一定要揉到光滑。三是存放不恰当造成的面团包子太硬。

2、巧用猪油猪油相当于是乳化剂，猪油能使面筋更有劲道，面团更容易包裹空气，包子含气量足时它就能变得更松软，用上这个小技巧，包子的松软程度解决了，那么冷了就不会变硬了。

3、要想让你的包子冷了以后也不会变硬，那么您只能把您的包子放在冰箱里面进行冷藏，因为在冷藏的时候，它的表面的水分是不会被蒸发的。所以包子的皮儿还是会那么的软。

4、想要包子冷后不发硬，制作过程中要用温水发酵并且加入白糖帮助发酵，发酵的时间需要充足到位，面团要软硬适中，醒发后半小时左右再蒸，这样蒸出来的包子不仅松软好吃，而且冷后不会发硬。

5、用温水发酵、白糖帮助发酵、面团要软硬适中、发酵要到位、醒半小时再蒸、蒸煮时间这几个技巧，包子松软好吃不发硬。和面完成后为了增加面团的韧性，*是加一勺油，可让蒸好的包子皮更光滑、松软可口。

6、包子冷了就很硬的解决办法如下：先把冷包子放入蒸笼中。在锅中加入适量的冷水。然后把蒸笼放入锅中。开小火，蒸大约20分钟即可。

馒头怎么蒸松软,放凉了也不硬?

1、白糖在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。加入白糖还有提鲜的作用，可以让馒头吃起来口感更佳。

2、馒头在制作过程中加入了酵母或发酵粉，通过发酵来使面团膨胀，从而形成松软的口感。但是，一旦馒头制作完成后，如果放置时间过长或者温度过低，就会导致馒头失去水分，变得干硬，口感不佳。

3、在揉面团的时候，要加入足够量的水，发面技巧也需要掌握，另外二次醒发也是非常重要的，然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面，必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。

天气冷了蒸馒头很难发面,有什么办法可以解决这个难题?

⑥冬天蒸馒头，无论是老面发酵，还是酵母，都可以用大温水加热赶气蒸制。不要一味的认为，老面馒头要用开水上锅，酵母馒头要用凉水开蒸。这是冬季，室内外温差大，即使是开水，也不是完全沸腾的状态。

可以在面粉中加入少许的小苏打，再用酵母水和面，也可以提高发酵的时间，不但如此，加入小苏打还可以使蒸出来的馒头更加的松软。和面时加点啤酒。可以用啤酒发面的。

解决冬天发面发不起来的方法有：1、首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时*调整好环境温度。

用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。因为太高温度的水会降低酵母的活性，温水发面后盖上棉被隔绝室内较冷的空气也会好些。

发面的时候应该给面团盖上保鲜膜或装入塑料袋中，防止表面被风吹干。夏天的时候常温情况下即可快速发酵面团。冬天天气寒冷，面团不易发酵。可以将面团放在温暖的地方使其快速发酵。

发面时只放酵母就错了,教你天冷发面的正确做法,馒头又大又暄腾_百度知...

1、①先取5克酵母粉放入30度的温水中融化开，用筷子搅拌一下，能够促进它的融化速度，5克酵母粉如果没有办法去称的话，可以用矿泉水瓶的盖子来计量，一瓶盖的量大概就是5克，所以500克面粉里面加入一瓶盖酵母粉就可以了。

2、首先我们要准备一个小碗，然后往里面加入200克的温水，以及10克白糖和三克的酵母粉，并用筷子将其搅拌融化。在制作此步骤的时候，一定要采用温水去进行融化，融化后的酵母水和白糖，能更好的有利于面粉的发酵。

3、将酵母菌和一小勺糖溶于温水，搅拌均匀。将酵母水和适量的温水加入到面粉中，揉成面团。将面团放在温暖的地方，等待其发酵。这个过程通常需要30分钟到1小时，具体时间取决于温度和酵母菌的种类。

4、酵母发面的原理是：酵母菌在合适的温度中生长复制，在生长的过程中又把面粉中的糖分分解成酒精和二氧化碳，产生气体后使面团膨胀，所以馒头就会变大松软。

5、用250克温水加入白糖5克酵母5克，等充分化开即酵母激活后，边加入500克面粉中边搅拌再和成面团，稍醒五六分钟后，再揉成外表光滑内部细腻，放温暖处发酵。

怎样做的馒头不会硬

掌握好发酵时酵母的量和发酵温度，蒸馒头变得蓬松不硬。酵母需要温暖的环境，那么和面时要用温水，发酵时要放在温暖的地方，这样做酵母才能发挥发面的作用。还有和面时可以加少许白糖，能促进快速发酵，提高速度。

如果想做奶味浓的馒头，要用奶油。是在面发酵好了后，在揉进面里的。如果和面是放奶油就不行了。油脂类是发酵的大忌，掺了油的面会劲道十足，根本发不好。恐怕LZ的硬馒头与这有关吧。和面加奶粉太多了点。

想要馒头松软但不是劲道，揉面的过程很重要，和面的时候无需过度揉，但第一次发酵好要做馒头胚子的时候一定要反复多揉面，这样的馒头才会更加有韧性，口感更好，蒸馒头时间自行掌握，但记得关火后要焖一会才可出锅。

做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

第一揉馒头时候面粉加多了。第二碱面放多了，第三放馒头进蒸笼时候稍微加一点冷水进锅了。（这样面团就不会被烫死，不会硬。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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