1、馒头花样做法如下:南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。
1、(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
2、冷水上锅蒸 二次醒发好的馒头冷水上锅蒸,冷水蒸可以给馒头足够的醒发时间,蒸出来的馒头也会格外的松软。蒸至上汽继续大火蒸20分钟就可以关火了。
3、步骤一:面团发酵 这一步很是关键,咱们在外买的馒头都是用老面发酵,就是妈妈用的那种酵子。
1、米粉500克 泡打粉5克 糖适量 沸水适量 步骤:将米粉放入大碗中,加入泡打粉和适量的糖。倒入沸水,用筷子搅拌均匀,揉成面团。取出一小块面团,揉成圆形的馒头。将馒头放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
2、蓝莓小馒头 步骤: 120蓝莓不加水打成汁。面粉200g,酵母2g。 食材全部混合揉成光滑的面团。 不用发酵直接擀成大饼。 卷起来搓成长条。 切成小段。 放入锅中发酵至5倍大,开火蒸10分钟焖3分钟出锅。
3、蒸馒头 用高压锅或蒸锅把水加热到沸腾。把面团放在蒸笼里面,蒸20-25分钟。在打开蒸锅之前,关闭火并让馒头在蒸锅里面静置5分钟。 出锅 打开蒸锅盖,用夹子或手套取出刚刚蒸好的馒头。
4、蒸馍的时间要视乎具体形状和大小而定,一般来说,蒸馒头的时间在20-30分钟左右最为适宜。但若要想保证馒头的口感和品质,可以遵循以下步骤: 准备发酵面团:面团的质量直接影响馒头的口感和品质。
水开上锅,上气后,调小火力,保持有蒸气溢出。馒头比较大,蒸25分钟关火,焖3分钟开盖。1完成。
笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
用高压锅或蒸锅把水加热到沸腾。把面团放在蒸笼里面,蒸20-25分钟。在打开蒸锅之前,关闭火并让馒头在蒸锅里面静置5分钟。 出锅 打开蒸锅盖,用夹子或手套取出刚刚蒸好的馒头。
首先,要用活性酵母发酵,用其他的化学发酵方法发的馒头都会偏松软,没有嚼头。第二,要多揉,次数越多越好。第三,才是面和稍稍硬点,再加上揉的次数多,这样出来的馒头即有嚼劲,还有有很多一层一层的感觉。
蒸法山东硬面馒头 制作材料:面粉2500克,食碱20克,面肥100克。山东硬面馒头的特色:入口筋道,干硬香甜。
怎样蒸馒头的方法如下(食材清单:面粉500克 温水(25-35度)250毫升 酵母粉2-3克):第1步、面粉加入酵母,水和成软硬适中的面团放温暖处发酵,用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
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