做发面馒头的步骤(蒸馒头锅里怎么加水呢窍门)

做发面馒头的步骤

方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

蒸馒头锅里面要放多少水最合适

1、面的一半多一点就是水的量，50斤面大约25-30斤水。蒸馒头做法：首先先把面粉均匀搅拌，不停地揉，然后加入一点酵母和糖进去，直到把它揉得表面光滑，细腻即可，注意一定要光滑细腻。

2、差不多600毫升，蒸馒头首先要把面发好。在小铁锅里蒸个15分钟就好了。 这是我自己制作的经验，你也可以去试一下。

3、究竟蒸馒头和面时要放多少水才合适呢？其实，这没有一个标准。因为不同的面粉吸水能力不同，南方和北方不同，夏季和冬季也不同。大家都可能听说过，做馒头时面粉和水份的比例是2：1，这是一个最普通最基本的比例。

4、您问锅里放多少水好，具体需要看您打算做什么了，如果是蒸馒头之类的面食的话锅内放三分之一的水就可以了。

做馒头怎样使用和面机加水?加多少水?

1、先加面粉，后加水。水的量没有固定比例，加多少水要看做什么馒头而定。下面介绍用和面机做黄金馒头的做法供参考，首先准备材料：面粉：1000克、南瓜：540克、盐：4克、干酵母：8克、水：90克。

2、在和面时加水的水温根据气温来定，水温*不能超过40℃，以35℃左右为宜。加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。

3、馒头机用面团的面水比例为1：0.4，加酵母和白碱用和面机搅拌均匀后，在面团发酵以前抓紧时间制作，然后再醒发馒头胚。

4、接通电源即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：和面机一台、面粉适量、清水适量。首先，根据要做的食物的配比，将面粉，水原料放入和面桶里。然后，盖上盖子。最后，接通电源即可开始和面了。

5、一般来说，做馒头与水的比例应该是5 ： 1，即一斤面粉需要加5斤水。为了得到更好的面团，也可以根据面粉的吸水性来适当增减水量。需要注意的是，在制作面团时，一定要把水分逐渐加入面粉中，不要一次性加入。

6、水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的。

如何蒸馒头?

步骤一：准备材料 蒸馒头的材料主要有面粉、酵母、白糖和水。其中，面粉要选用高筋面粉，这样蒸出来的馒头口感会更好。酵母可以选用干酵母或者鲜酵母，但是干酵母需要提前泡发。

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。上屉蒸熟：将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。

将整好的馒头放在蒸锅中，进行二次发酵，约需20分钟左右。上锅蒸 将馒头放入锅中，加水蒸馒头，时间以10-15分钟为宜，时间过长，馒头会变干，时间过短，馒头会发粘。

在寒冷的冬天，蒸一锅香喷喷、热腾腾的馒头，不仅能给家人带来温暖，还能在寒冷的冬日里带来一份家的温馨。那么，如何在冬天蒸好馒头呢？以下是我个人的推荐： 首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。

蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

蒸馒头时,冷水上锅还是热水上锅?大厨教你一招,馒头香软更好吃

凉水。无论是刚做好的生馒头，还是整好了的冷冻馒头，都建议冷水下锅蒸，原因如下：冷水下锅蒸的生馒头，在锅内水蒸气慢慢变热时，会让馒头均匀受热，可以帮助馒头进一步发酵，让馒头更加好吃。

蒸馒头需要用冷水蒸。蒸馍一般都是凉水上锅，这样会使得馒头起发更好。如果所蒸的馒头是二次醒发过的，可以选择用开水醒发，主要取决于操作过程。

蒸馒头时，选择冷水上锅更佳。这样蒸出来的馒头会从外到里缓慢地热透，口感更可口。相比之下，用热水上锅容易导致热度不均匀，出现结块或水汽下滴的情况。冷水蒸馒头大约需要15分钟才能熟透。

蒸馒头时应该使用冷水上锅。将冷水倒入锅中，然后将馒头放入锅蒸煮。这样可以确保馒头从一开始就受到均匀的加热，避免表面过早结皮而内部还没有完全蒸熟的情况发生。使用冷水上锅可以减少热蒸汽的迅速释放，降低水的沸腾程度。

而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

蒸馒头是用热水上锅来蒸的，所以要等到水烧开之后再放入馒头，凉水成为沸水需要时间，在这个时间过程中小面团易软塌。热水有水蒸气及热量，可及时对入锅的馒头进行加热。一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。

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