蛋黄小龙虾酱的做法大全,去壳小龙虾肉怎么做好吃

麻辣小龙虾酱汁的做法?

小龙虾、辣椒油、豆豉、生抽、香油、葱姜蒜末、花椒油。

去壳小龙虾肉怎么做好吃

1、用料：剥壳的小龙虾肉5斤、大蒜6瓣、啤酒1瓶、花椒一小把、八角3个、干辣椒3个、香叶8片、姜8片、糖一小勺、小龙虾料一包斤、油一碗、葱头8个。首先油热小龙虾炸起锅，把准备好的料全部放入炒香。

2、加入龙虾肉，将火调到低热，稍加热，直至龙虾肉热透即成。放在抹有黄油的热面包片上吃。椒盐爆小龙虾：起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。

3、先把小龙虾洗干净，再剥去外壳，龙虾尽量买大点的，这样肉大吃着更爽。然后再把鸡蛋磕入碗内打散，小米辣洗净切成辣椒圈，香葱洗干净切成葱花，大蒜去皮切成蒜粒。吃不了特别辣的朋友，小米辣也可以不放。

4、第一步，浸泡，小龙虾买回来，不要急着就开始吃，浸泡的时候放入清水，然后加入小苏打，浸泡好以后，反复清洗，直至洗到水比较的干净为止，不管是什么小龙虾，一定要清洗干净，尤其是外壳需要多清洗几道。

5、再然后把虾身用拇指推挤进虾头，拧一拧虾尾，沿着虾腹剥开虾尾就可以扯出虾肉了。方法二：壳肉分离法 01 捏。先拿起一只小龙虾，然后用食指和拇指捏两侧的虾壳，将虾壳捏软。02 拉。将虾的身体从头部拉出来。

海鲜酱料做法

泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

海鲜沾的汁调的方法如下：可以用酱油和醋调制，也可以用蒜蓉调制或者用炸制的调料油进行调味。可以调整简易调味版，配上酱油、醋、蚝油等加上青红椒段调制即可。

简单的`海鲜蘸汁怎么调：辣酱汁 材料：泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱，桂林辣酱，白糖，香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。 做法：将上述调料调匀，撒上芝麻即可。

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