蒸馒头上下笼屉怎么放馒头房笼屉蒸馒头怎么操作

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头上下笼屉怎么放馒头房笼屉蒸馒头怎么操作 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。

2、洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

3、将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。6/6最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。

馒头上笼屉是冷水上屉还是开水上屉呢?放入错误会有哪些影响呢?_百度...

1、因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。

2、开水上屉好。洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。

3、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。

4、会使馒头开裂，塌卧。蒸馒头或包子时，应让馒头先醒一会，然后冷水放入锅中，让慢慢出来的蒸汽可以帮助馒头发酵，如果开水下锅，就会被热蒸汽一下子烫死，馒头就会发硬不好吃了。

5、水开蒸馒头更好了！如果冷水放笼蒸馒头在水开的过程，面会继续发酵。蒸岀的馒头会发酸如果你的面团发酵的时间不够，可以用冷水，在水逐渐升温的过程中面团还会继续发酵；如果面团已经发酵得足够了，用热水就可以了。

6、蒸制的过程，是蒸笼利用水蒸气热量散热于笼屉内，以达到所有笼屉馒头全部熟化的目的。馒头用冷水还是用开水蒸要具体对待【1】发酵好的馒头用开水蒸，没有发酵的要用冷水馒头揉制成胚后，为了是馒头蓬松必须要二次醒发。

蒸馒头用多层锅,上面先熟还是下面先熟?要注意什么?

如果普通家庭中只有两层蒸屉的话，一般是上层先熟。1）锅是密封的，气体会上升，在上层堆积的多，导致上边的压强大，热气容易进去。2）底下有水，其温度最多100，而上层的气体肯定超过100。所以上边的温度肯定高。

蒸馒头上层先熟。热空气比冷空气轻，下层的空气被加热后就往上升，蒸气从下面到达上面，到达锅盖顶时，蒸气又从上面向下走，所以气压先从上往下走，馒头也就先从上向下熟。

多层蒸锅上层的食物先熟。在多层蒸锅工作的时候，水蒸气和热气产生过程中馒头底部吸收了水分，导致馒头的温度比较低，所以底部的馒头熟的比较迟，而上层的馒头没有吸收水分，所以熟的快。

多层蒸馒头是下层先熟。因为在水蒸气向上运动的过程中，会逐渐丧失热量。虽然水蒸气在运动到笼屉顶层时会凝结成水，释放出大量的热，但其中大部分热量却通过笼屉的上表面散播给了空气。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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