笨发面怎么蒸馒头,手工白馒头怎样做才好吃?

2023-12-16 21:26:42 体育资讯 admin

我想自己蒸馒头,用安琪干酵母怎么做呀?

需要将水加热到40-50度左右,这样可以更好地激活酵母和面筋。但是,在蒸馒头时,不建议使用过于高温的水。因为太高的温度会使得馒头表面破裂,并且内部容易变得干硬,口感不佳。

手工白馒头怎样做才好吃?

1、,酵母用温水化开,搅拌无干粉颗粒,然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团,可以用筷子刮盆边粘的面哦,这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

2、发酵之后,就可以用擀面干擀面团,要多擀,把面团里的空气擀出来,这样的馒头才又松又软。搓成一条团状,就可以用刀切成形状大小一致的小面团了,放入开水锅中蒸15分钟左右就可以出锅了。

3、食材:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-5%)。

4、首先要选择优质的面粉,相信面粉不是越白越好,但是要仔细看生产日期,越是新日期越是新粉。用发酵粉和清水一起把面粉和成光滑的面团。把和好的面团用保鲜膜包起来静置两个小时使其自行醒发。

番薯馒头的家常做法窍门

1、用料:红薯870克、酵母8-9克、面粉870克(面粉与地瓜用量相同)、糖少量(不吃糖可不加)。

2、红薯馒头的做法如下:需要的材料有:红薯、面粉、清水、酵母粉。酵母粉融于清水中。蒸熟的红薯剥去皮,放凉,放入面粉中。酵母水倒入面粉中,用筷子搅成大面絮状。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3、准备食材:中筋面粉550g、红薯00g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。

4、将红薯去皮洗净,切成块状,放入蒸锅蒸熟,也可以用高压锅压制。蒸熟后的红薯趁热用擀面杖弄成泥状,如果您买的红薯有很多粗纤维,建议将红薯泥过一下筛。

5、【食材】红薯、面粉、红糖、鸡蛋、花生、核桃、黑芝麻。首先把红薯洗干净,把外皮削掉(去皮的红薯大约200克),再把红薯切成片,装在一个盘中,热水上锅蒸15分钟。

6、将煮熟的红薯去皮用勺子捻成泥状备用。将酵母加入35度左右的温水中,手放入不觉得烫,搅拌均匀。将酵母水加入面中,与面混合起来成絮状。

做包子馒头怎么才能做的很白,需要加些什么东西在里面?求帮忙!

【馒头的做法】:第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

发面加盐好:面团发酵是制作各类主食(馒头、包子、发糕等)的关键,在发面时可加少许盐,这样发出的面气泡多,蒸出的主食松软可口。发面碱放多了怎么办:发酵面团中如果碱加多了,可加入白醋与碱中和。

制作步骤:温水混合酵母,加入面粉混合。混合成较软的面团进行发酵 发酵至两倍大。

发面做馒头有几种做法

1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。

2、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

3、第五种:用现有的馒头做酵头。将已蒸好的馒头切成小块,再用温水浸泡,倒入适量的干面粉,搅拌均匀和成面团,盖上毛巾,放置于湿润温暖的地方,经过6小时发发酵,即能成老面酵头。

4、用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。

蒸馒头放碱的技巧有哪些?

一般在面发好之后再放碱面。 碱面的主要作用是用来中和馒头的酸度的,并不是用来发酵面团的,发酵面团一般用酵母或者泡打粉即可,所以一般碱面的用法是在面团发酵好之后再使用。

老面馒头加碱技巧:老面馒头有不一样的口感,其实就是食用碱的味道。放碱的过程应当在面团发酵后,发酵成原体积的2到3倍大。例如250克的老面发酵好后,取4-5克的干碱面放在案板上,用手或擀面杖将结块的碱面擀开压碎。

④嗅味法 我们将发酵面团剖开,然后用鼻子去嗅发酵面团剖开面的气味,用来检测发酵面团用碱是否合适,如嗅有面香味儿,那就是酸碱中和正常,嗅有面碱味儿那就是用碱过多,嗅有酸味儿的话,那就是用碱过少了。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册

Fatal error: Allowed memory size of 134217728 bytes exhausted (tried to allocate 66060312 bytes) in /www/wwwroot/rlbq.com/zb_users/plugin/dyspider/include.php on line 39