蒸花样馒头怎么发面好吃,冬天,蒸馒头时发面太慢?教你3招,30分钟发满盆,蓬松又暄软

2023-12-16 9:55:14 体育资讯 admin

做包子、馒头、花卷,该怎样发面?教你3个小技巧,个个暄软好吃

1、二,白酒或啤酒醒发。因为白酒或啤酒内会发酵物,以适量为重,加入面团中,也能使面团很快发酵。面粉约500克,白酒或啤酒约100克,热水250克。夏季最多5个小时,春秋季7——8小时,冬季12小时左右就会醒发好。

冬天,蒸馒头时发面太慢?教你3招,30分钟发满盆,蓬松又暄软

1、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

2、先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水,先用温水把酵母化开,如果产生泡沫的话那活性自然很好,然后再用酵母水和面,这样可以大大地提高酵母的活跃性,自然发面的速度也会快一些。

3、和面时加入猪油,能让馒头膨松、洁白,做面包加油也是同理,它就是“二白”中的第二白。第三步、面团发酵好后,扒开看内部有丰富的气孔,或是用手按一下面团,能够快速回弹。

4、第三步:蒸锅里倒上适量45度左右温水,然后把面团放到蒸屉上,盖上盖子,这样面团就处于一个温暖且有湿度的环境中了,非常有利于面团的发酵,大约发酵半个小时,面团发酵至原来的2倍大,就发酵好了。

5、在面团发酵好之后,要充分地揉搓,要把里面的气孔都揉搓掉,这样做出来的馒头才香软。馒头蒸好之后不要立即开锅,要在里面焖几分钟,这样可以防止馒头突然受冷而回缩,让馒头保持蓬松。

蒸馒头如何发面

1、一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱,加完碱再醒七八分钟。食用碱加入要适量,一般300克左右的面团加1克就够了,食用碱易溶于水,可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解,再加入面团。

2、馒头发面方法如下:主料:中筋面粉300克、温水150克、干酵母3克、细砂糖少许。拿一个碗放入3克酵母,少许白糖。300克的面粉放150克的温水,500克的面粉放270克的水,放置一旁备用。

3、准备面团:将面粉和酵母混合均匀,加入适量温水揉成面团。揉好的面团要醒发至少1小时,直到面团发酵至两倍大。 揉面:将发好的面团压扁,揉成光滑的面团,然后再次醒发30分钟。

4、按照上述步骤先将面团醒发。在面板上撒一些面粉,将饧好的面团放到面板上反复揉。挤压排气后将面团分成剂子,揉成馒头胚子。蒸锅中加水,将馒头放进蒸屉中加盖,继续醒发15分钟。

5、做馒头发面松软的方法如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间*。

6、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

做包子、馒头怎样发面?教你3个小技巧,一看就会,个个暄软好吃

1、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。

2、第一步,和面。一般来说,大家都是用面粉和酵母,其实还可以加点“料”,效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方:面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。

3、给馒头盖上一层布,这样可以防止馒头内的水分流失,不会变干,这是技巧三。锅内添冷水,把馒头摆入蒸笼内,大火加热烧开,继续蒸25分钟,关火后焖5分钟就可以取出食用了。

4、和面是个力气活,施展你的洪荒之力,运用各种各样辗压搓揉,直至“三光”就好了。能够 揉久一点,最少20分钟以上。面糊揉得好,作出的包子馒头也就好看,相反制成品表皮不光滑,口味也不太好。

花样馒头的做法大全?

将自发粉加水和匀,制成面团,揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。等发酵到原来的2倍大小,将面团放放到案板上充分揉匀,然后将面团揉成光滑的圆柱形。再用刀切成若干均匀的小段。

步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。

胡萝卜馒头 首先是胡萝卜馒头,它的做法很简单:将胡萝卜煮熟后捣成泥,加入面粉、酵母发酵、揉面、发酵等步骤。此外,如果你喜欢口感更嫩滑,也可以加入适量的鲜奶。

①面粉加水、面粉调成面团,发酵发足后加碱水揉匀 ②葱切成细末,加盐、油拌匀。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起;③上笼蒸一刻钟即可。

馒头花样做法如下:南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

花样馒头做法如下:100克温水,加入酵母粉,搅拌均匀。200克面粉,倒在台面,中间开窝,加入酵母水,糖,玉米油,无铝泡打粉。揉成面团,用牙签沾适量红色素抹在面团揉开。

俩样面咋蒸花样馒头

1、首先是玫瑰馒头,玫瑰馒头就是把发酵好的紫薯面团,排下气 ,揉搓光滑,搓成细长条,分成小剂子,擀成饺子皮大小,然后三个稍微错开一点叠在一起,从一边开始卷起,卷好之后从中间切开,一下就做好两个玫瑰形状的馒头了。

2、馒头花样做法如下:南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。

3、两样面馒头:面粉、白玉米面各适量。用三分之二白面、三分之一玉米面,合面发酵,具体做法与馒头相同。栗子糕:栗子1000克,白糖500克。将栗子切口,放入水中煮1小时左右,置凉后去皮。

4、将小块面团搓圆,放在蒸锅里,用中火蒸15-20分钟即可。结尾 以上介绍了几种常见的馒头制作方法,包括白馒头、豆沙馒头和蔬菜馒头。当然,除了这些,还有许多其他的花样馒头可以尝试,如肉馅馒头、海鲜馒头等等。

5、紫薯去皮,切成小丁。上锅蒸熟后,稍放凉,用手直接捏碎至无颗粒状,方便备用。将面团的所有原料,揉成光滑的白面团,发酵至约2倍大。取三分之一的白面团、紫薯泥揉匀,成紫薯面团。

6、花样馒头 花样1:取两份不同颜色面团(紫色比白色小一些),搓成圆柱体,微微压扁,紫色面饼在白色上面,然后卷起来即可。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责,
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认!并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任!
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930],通知给予删除
请先 登录 再评论,若不是会员请先 注册

Fatal error: Allowed memory size of 134217728 bytes exhausted (tried to allocate 66060320 bytes) in /www/wwwroot/rlbq.com/zb_users/plugin/dyspider/include.php on line 39