胡萝卜去皮蒸熟胡萝卜一根去皮,切块放锅里蒸,蒸到能用筷子穿透没有硬心。牛肉切小块牛肉切小块,从切小段。搅拌成泥将所有食材及调料放入绞肉机搅拌,搅成泥。
准备好牛肉和肥肉,清洗干净血水,多洗几次,沥干水分。姜和葱加适量的水,小火熬10分钟,再泡一会儿,得到葱姜水,晾凉待用。牛肉和肥肉剁成末。除生粉外,牛肉加其它的配料一起放入料理机打成牛肉肉泥。
想要牛肉丸做出来有弹性方法如下:牛肉必须除净筋膜,并用绞肉机绞三遍,因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到*破坏,从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,增加持水量。
步骤:准备好图中所有食材。将除香菜叶和米醋之外的所有食材放入绞肉机中。绞成肉泥。锅中加入800毫升清水,用手挤入丸子。大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火继续煮5~10分钟。
加入生粉腌制的牛肉做出来的丸子鲜嫩。主料:牛瘦肉500g、猪肉100g、姜20g、葱30g、鸡蛋1个 辅料:油15~20g、盐7g、糖5g、生抽40g、料酒10g、现磨黑胡椒适量、生粉40~50g、清水80~90g。
精牛羊肉清洗后剔净肌肉筋膜,用碎肉机绞三遍,加食盐、味精、白砂糖、生鸡蛋、生姜沫、五香粉,搅拌至起胶。
方法一:制作牛肉丸的材料:牛肉,食用盐,白糖,生抽,黑胡椒粉,料酒,淀粉,清水,泡打粉。
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下:材料准备:牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉等。准备好牛肉和肥肉,清洗干净血水,多洗几次,沥干水分。
牛肉丸子做法应该有很多种,方法一:制作牛肉丸的材料:牛肉,食用盐,白糖,生抽,黑胡椒粉,料酒,淀粉,清水,泡打粉。
.然后左手捏抓肉泥虎口挤压出丸子。 1右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个,全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟,纯手工制作的牛肉丸真的太香了。
【牛肉丸】 原材料:牛肉、淀粉、盐、鱼酱、发粉、胡椒粉、水等。制作方法: 500克的牛肉清洗干净,切成小块,放入料理机,打成肉泥。碗中加入料酒、胡椒粉、淀粉、盐,搅拌均匀倒入肉泥里,继续用料理机搅拌。
第一步先做牛肉丸子,将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎,倒进盆里打个鸡蛋,再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热,把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。
期间不要动丸子,等到丸子定型之后轻轻滑动,煮至丸子内部变色就可以了。 1捞出来放在冰水盆里,冰水冲洗几次,这样肉丸更Q弹,美味的牛肉丸子制作完成。
全部丸子入锅后转中小火。第13步、丸子全部变色,并保持微沸状态5分钟。第14步、捞出后过凉水,如果用冰水效果更好;煮菜炖汤均可,Q弹微脆。
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下:材料准备:牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉等。准备好牛肉和肥肉,清洗干净血水,多洗几次,沥干水分。
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