直接用200克面粉倒入菠菜泥,搅拌均匀,这样和面的时候比较绿,和面的时候加1点盐和油,尽量不要加水。
1、第一步:碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖,加入适量的温水,用筷子搅拌均匀,使酵母粉完全溶于水中。第二步:面粉加入盆中,少量多次地倒入酵母水,搅拌成面絮状,团成面团,密封发酵。
2、馒头胚不要直接蒸,放在锅里进行二次发酵,这样发酵更充分,馒头更加膨松,柔软。第六步、馒头胚明显大了一圈后开火蒸,大火烧开后中火蒸20分钟关火,再焖5分钟就可以出锅了。
3、第三步:蒸锅里倒上适量45度左右温水,然后把面团放到蒸屉上,盖上盖子,这样面团就处于一个温暖且有湿度的环境中了,非常有利于面团的发酵,大约发酵半个小时,面团发酵至原来的2倍大,就发酵好了。
4、如果低于20度又会延长它的发酵时间,所以*锅内保持30度左右的温水。⑵发酵的过程中,面团一定要用保鲜膜去覆盖,或者用盖子密封起来,千万不要与水蒸气接触到,否则发出来的面团会非常软,很粘手。
5、接着将装有面团的盆子放在蒸屉上,想要完全放在蒸锅里,盆子要小一点,再给蒸锅盖子盖上,等待30分钟。时间到了,看一下面团只要变成两倍大,就说明发酵好了,去掉保鲜膜看看面团,里面充满密密麻麻的小孔,发酵的很好。
准备新鲜蔬菜,分别把南瓜、菠菜、甜菜根清洗干净。南瓜蒸熟捣成泥,甜菜根切块榨汁,菠菜过水榨汁。把蔬菜汁过滤一遍,开始调汁,把酵母、冰糖粉、玉米油加到菠菜汁里搅拌均匀,南瓜泥和甜菜根也是一样的调法。
和面要记住“三光”,即盆光,面光,手光。不断的反复揉,直到揉到面团表面光滑,这样就可以了。用擀面杖吧面团擀平,用模具按压压出形状,面团擀的薄一点,发酵后会变大的。
蔬菜汁馒头的做法大全 菠菜用九阳原汁机榨成汁。 苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳,滤掉杂质备用。 南瓜洗净去皮去瓤蒸熟碾压成泥越细腻越好。
婴儿馒头要加适量的奶粉和白糖,加少量的酵母拌匀和面,等面醒发了,做出的婴儿馒头就非常松软好吃。
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