如何用蜂蜜发面 (蜂蜜蒸馒头怎么发面不起皮)

如何用蜂蜜发面?

1、准备好面粉和蜂蜜。将小麦面粉，蜂蜜加适量清水搅拌成絮状。搅拌成絮状之后用手和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右即可发面使用了。

我用蜂蜜发面蒸馒头,面发了七个小时,为什么蒸出来的馒头还是一团...

蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

发酵时间有长短。一般发酵后的面团是发酵前面团体积的二倍大左右为*。发酵过度的面团虽然体积也增大二倍，但由于发酵过度后面团活性降低，蒸出来的馒头还是有点硬不够松软。

发面需要酵母菌的参与，酵母在生长过程中代谢产生二氧化碳，使面团呈现蜂窝状就是发面的原理。

使用发酵粉蒸馒头，比如说30分钟以后可以上笼蒸，你可以发一个小说或者更长时间（发酵粉发的时间适当长了，不会变酸，比如说我春秋天，第一天晚上和面，第二天早上蒸正好）。

【二】揉面错误可能会导致蒸出来的馒头“发死”这个揉面包含的内容就太多了，可以说一个好馒头很大程度上是“揉出来”的，而根据题目的描述内容来看，很有可能是醒发之后的揉面步骤存在问题，这主要包含以下三种可能。

馒头起皮,怎么解决?

先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。

馒头起皮起泡一招解决 控制发酵程度来解决馒头起皮起泡的现象。

笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾。但是也要注意一点，就是布不可太湿，*是先浸湿，拧干，放置3分钟*。还有一个就是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的。

和面不充分，酵母混合不均匀，面团在发酵过程中酵母产气不均。建议酵母使用前建议先用温水溶解，这样不仅可以活化酵母，而且也利于酵母和面团混合均匀。

冬季蒸馒头总是发不起来面,到底该怎么办呢?

如果酵母的活性不好，就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面。气温低，水冷气温低影响发面。和面水太烫了。这种情况没有办法，水温过高酵母失去活性。

一 冬天蒸馒头不发三种方法：用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。

加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。发面的技巧：和面时水温一定要掌握好，温度大概在二十八至三十度之间*。因为用上这样的温水能够节约时间。

都会影响面的发酵。所以我们在制作蒸馒头的时候，要注意环境的调节，尽量保持良好的环境条件。总之，如果蒸馒头的面发不起来，我们需要仔细分析原因，并采取相应的措施，才能制作出口感松软、味道鲜美的蒸馒头。

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